Kundcase: Brödernas Deli
BRÖDERNAS DELI ÄR PÅ RÄTT VÄG.
SAMMA HANTVERK, SAMMA SMAK,
OCH MINDRE NATRIUM.
Företag: Bröderna Nilssons Delikatesser
Bransch: Kött & Chark
Plats: Göteborg
Hur minskar man natriumhalten i chark utan att tumma på smaken, texturen eller traditionen? Brödernas Deli valde att testa — och resultatet är lika gott som det är framtidssäkert. Tillsammans har vi tagit första steget mot en ny standard i svenska delikatesser. Nyfiken på hur man moderniserar klassiskt mathantverk utan kompromisser?
UTMANINGEN: BIBEHÅLLA SMAK – MINSKA NATRIUM
Sedan 1928 har Brödernas Deli förfinat konsten att skapa charkprodukter med kärlek till råvara, smak och hantverk. Som en del av Scandza-koncernen bär de en tydlig ambition: allt vi producerar ska vara bättre för dig.
När möjligheten att sänka salthalten i sortimentet utan att kompromissa med smak, kvalitet eller tradition uppstod, tog de den. Med Saltwell lågnatriumsalt har de genomfört en förändring som både konsumenten och framtiden tjänar på.
»Vi vill vara steget före. Våra kunder ska kunna välja riktigt goda produkter som är bättre för kroppen – utan att tänka på det.«
SOM VIKTOR, PRODUKTUTVECKLARE PÅ BRÖDERNAS DELI, UTTRYCKER DET:
LÖSNINGEN: ETT NYTT SALT – SAMMA KÄRLEK TILL RÅVARAN
Charkproducentens sortiment innehöll traditionellt havssalt, vakuumsalt, nitritsalt – 2.1–2.5 g salt/100 g. Men världen förändras – och så även konsumenternas krav. Brödernas Deli ville:
- Förebygga hälsorisker kopplade till högt natriumintag
- Möta kundernas ökade efterfrågan på hälsosammare alternativ
- Vara proaktiva och innovativa i sin kategori
RESULTAT:
37% MINDRE NATRIUM - LIKA UPPSKATTAD SMAK
37% minskat natriuminnehåll i skinkprodukterna och 30% mindre salt i kyckling jämfört med konkurrenter Upplevd smak och kvalitet bevarad Tydlig kundnytta: hälsosammare val utan kompromiss Inga produktionsförluster – bara smartare saltanvändning.
»Vi är på rätt väg tillsammans med partners som delar vår värdegrund. Vårt uppdrag är tydligt: bättre för dig – och för nästa generation.«
VIKTOR ROSANDER, BRÖDERNAS DELI