Kundcase:
Kronfågel vill göra det enklare att välja hälsosammare kyckling - utan att kompromissa med smaken
Företag: Kronfågel
Bransch: Livsmedelsindustri
Kronfågel är en av Sveriges ledande producenter av kyckling. Här ligger fokus på att utveckla goda, hållbara och hälsosamma produkter – både för dagens konsumenter och framtidens matvanor. När Kronfågel ville minska salthalten i sitt färdigmarinerade sortiment föll valet på Saltwell – ett naturligt salt med 35 % mindre natrium än vanligt salt.
Resultatet? Samma goda smak – men med en förbättrad näringsprofil.
En tydligare hälsotrend - med nya förväntningar
I takt med att allt fler konsumenter efterfrågar hälsosamma livsmedel, har Kronfågel intensifierat sitt arbete med att minska mängden salt i sina produkter.
– Vi vill göra det enklare för konsumenter att välja bättre mat utan att kompromissa på smaken, säger Jimmy Persson, produktutvecklare på Kronfågel.
Genom att analysera hela sitt färdigmarinerade sortiment, däribland BBQ-produkter som Kycklingsteak California, identifierades flera produkter där salthalten kunde sänkas.
» – Vi har sett en växande medvetenhet kring kopplingen mellan saltintag och hälsa. Samtidigt vill vi möta dagligvaruhandelns efterfrågan på produkter som kan märkas som bättre val – utan att göra avkall på smak eller kvalitet. «
Jimmy Persson, produktutvecklare på Kronfågel
SÅ GJORDE DE
Lösningen blev att successivt byta till Saltwell – ett kaliumbaserat salt med naturligt ursprung.
– Vi inledde arbetet med interna tester i våra marinader och justerade recepten i samarbete med våra kryddleverantörer och produktutvecklingsteam, säger Jimmy.
Målet var tydligt: att säkerställa samma smakupplevelse och god funktionalitet – samtidigt som natriuminnehållet minskade. Responsen har varit positiv – både från smakpanel och från återförsäljare.
SMAK OCH HÄLSA KAN GÅ HAND I HAND
Resultatet av bytet märks i flera dimensioner:
• Mindre natrium: 35 % mindre natrium än vanligt salt
• Samma smak: Ingen märkbar skillnad enligt smakpanelen.
• Stärkt kundrelation: Positiv respons från dagligvaruhandeln.
• Förbättrad näringsprofil: Ökad efterlevnad av Livsmedelsverkets riktlinjer.
För Kronfågel är detta ett steg på vägen mot ett bredare hållbarhetsmål – och ett konkret exempel på hur små förändringar kan göra stor skillnad.
