Så minskar företag och offentliga kök mängden natrium – utan att tumma på smaken.
Fler och fler aktörer inom livsmedelsindustrin och offentlig sektor väljer att byta till ett naturligt havssalt med 35 % mindre natrium. Här samlar vi berättelserna om hur skolor, matproducenter och restauranger gör skillnad för hälsa och hållbarhet i praktiken.
Låt dig inspireras av deras resa – och se hur även små justeringar i recepten kan ge stora resultat.
KUNDCASE: BRÖDERNAS DELI
Hur minskar man natrium i chark – utan att kompromissa?
Brödernas Deli har testat, och resultatet är lika gott som det är framtidssäkert. Tillsammans tar vi första steget mot en ny standard för svenska delikatesser.
»Vi vill vara steget före. Våra kunder ska kunna välja riktigt goda produkter som är bättre för kroppen – utan att tänka på det.«
KUNDCASE: KRONFÅGEL
Under det senaste året har Kronfågel intensifierat sitt arbete med att minska salthalten i utvalda produkter – ett viktigt steg för att möta konsumenters ökade hälsofokus och uppdaterade näringsrekommendationer.
» ”Vi vill göra det enklare för våra konsumenter att välja bättre mat – utan att kompromissa på smaken. «
Jimmy Persson, produktutvecklare, Kronfågel
KUNDCASE: SKAPASKOLAN
När Skapaskolans kökschef Daniél Kallonas bytte ut vanligt salt mot lågnatriumsalt – var det ett självklart steg i satsningen på hållbar mat. Skolrestaurangen blev en förebild för andra offentliga verksamheter som vill minska mängden natrium, utan att kompromissa med smak eller kvalitet.
» Jag ser det som en investering för våra elevers hälsa på lång sikt. På det stora hela är det inte så mycket högre kostnad när det vägs in med andra inköp , konstaterar Daniél. «
KUNDCASE: MATEN É KLAR
Som en del av sitt arbete för hälsa och hållbarhet har Maten é klar ersatt vanligt salt med lågnatriumsalt i sina produkter. Målet var att tillgodose konsumenternas växande efterfrågan på mer hälsosamma alternativ – utan att kompromissa med smaken.
»Vi har testat och finjusterat recepten för att smaken ska sitta perfekt. Att byta salt är en enkel justering, men vi ville vara säkra på att resultatet lever upp till förväntningarna«
Om natrium, maten och folkhälsan